Jan 282016
 

rotolo-di-spinaci

Dose per 4/5 persone.

Ingredienti:

  • 400 g. di farina
  • 4 uova
  • 200 g. cassatella
  • 150 g. parmigiano
  • 150 g. spinaci
  • Aglio
  • Olio d’oliva
  • Ragù di carne

Preparazione:

Impastare farina e uova e tirare la sfoglia.

Lessare gli spinaci e tritarli. Mischiare gli spinaci con la cassatella ed il parmigiano.

Stendere l’impasto ottenuto sulla sfoglia, in modo regolare. Arrotolare la sfoglia come un involtino e chiuderlo dentro un panno di cotone. Cuocere in acqua bollente per 30 minuti circa.

Tagliare a fette il rotolo ancora caldo e servire con ragù di carne.

Jan 272016
 

tortadiriso

Ingredienti:

  • 1,5 litri di latte intero
  • 450 g. di riso jasmine
  • 150 g. di zucchero
  • 3 uova
  • 50 g. di burro
  • 1 bicchierino di rum o alchermes
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

Mandare il latte in ebollizione, con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungere il riso nel latte e cuocere a fuoco basso.

A cottura completa (vedi i tempi cottura indicati sulla scatola del riso), togliere dal fuoco e aggiungete il burro, mescolare fino a completa fusione del burro. Fare raffreddare per circa 10 minuti.

Aggiungere le 3 uova intere e il rum. Mescolare bene. Stendere su una casseruola da forno e cuocere per 30-40 minuti a 180°C (356°F). Servire a temperatura ambiente.

Jan 272016
 

 

Dose per 4/5 persone.

Ingredienti:

  • 350 g. di farina
  • 150 g. parmigiano
  • 4 uova
  • Brodo di maiale

Preparazione:

Impastare uova, farina e parmigiano, ottenere un impasto relativamente duro.

Tagliare l’impasto in 5/6 pezzi e farlo asciugare per circa 30 minuti. Tritare l’impasto col coltello fino ad ottenere piccoli pezzi di pasta irregolari.

Cuocere nel brodo di maiale bollente per 3/4 minuti.

Jan 232016
 

saviano_194

Il fatto che un medico rifiuti di fare interventi previsti da una legge dello stato è un obbrobrio. È come se un giudice perseguisse un reato che esiste solo nella sua testolina. Scommetto che gli stessi sono anche capaci di inveire contro l’integralismo islamico.

Leggi: Se il diritto all’aborto c’è solo sulla carta, di Roberto Saviano