Jun 052016
 

crema_pasticcera_2

Ingredienti:

  • 4 tuorli d’uovo
  • 75 g. zucchero
  • 40 g. farina
  • 1/2 litro di latte intero
  • Scorza di limone
  • Vaniglia

Preparazione:

Riscaldare il latte unendovi la scorza di limone e la vaniglia.

Separare gli albumi dai tuorli e versare questi ultimi in un contenitore con lo zucchero, sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

Unire la farina setacciata e mescolare per incorporarla al composto di tuorli e zucchero.

Sempre mescolando di continuo versare a filo il latte caldo ma non bollente, dopo aver eliminato la scorza di limone.

Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate in ebollizione, abbassare il fuoco e far bollire per 3 o 4 minuti.

Versare la crema in una ciotola per interrompere la cottura.

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