Crema pasticcera


Ingredienti:

  • 1/2 litro di latte intero
  • 75 g. di farina
  • 50 g. di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1/2 stecca di vaniglia
  • Scorza di un limone

Istruzioni:

Separare i tuorli dall'albume e mesolarli con lo zucchero. Aggiungere la farina ed il latte un poco alla volta continuando a mescolare. Fare attenzione a mantenere l'impasto sufficentemente denso in modo da eliminare i grumi formati dalla farina. Una volta ottenuta una crema uniforme versare il latte restante, la scorza di limone e mescolare bene. Aggiungere infine la stecca di vaniglia. Portare in ebolizione a fuoco molto basso, è importante mescolare in continuazione. Tenere in ebolizione per qualche instante. Togliere la crema dal fuoco e servire calda o fredda.

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