Ruzzoli nonna Maria (Rotoli di spinaci)


Dose per 4/5 persone.

Ingredienti:

  • 400 g. di farina
  • 4 uova
  • 200 g. cassatella
  • 150 g. parmiggiano
  • 150 g. spinaci
  • aglio
  • olio d'oliva
  • ragù di carne

Istruzioni:

Impastare farina e uova e tirare la sfoglia.
Lessare gli spinaci e tritarli. Mescolare gli spinaci con la cassatella ed il parmiggiano.
Stendere l'impasto ottenuto sulla sfoglia, in modo regolare. Arrotalare la sfoglia come un involtino e chiuderlo dentro un panno di cotone. Cuocere in acqua bollente per 30 minuti circa.
Tagliare a fette il rotolo ancora caldo e servire con ragù di carne.

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